La traçabilité pour un secteur alimentaire plus transparent ?

In letzter Zeit sind Transparenz und Information über die von uns konsumierten Produkte zu einem wichtigen Anliegen geworden. Tatsächlich sind sich die Verbraucher zunehmend ihrer Entscheidungen und der Auswirkungen bewusst, die sie auf die Umwelt oder ihre Gesundheit haben können. Um einen nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensmittelsektor zu fördern, aber auch diesen Mangel an Vertrauen zwischen Herstellern und Verbrauchern zu beseitigen, erweist sich die Rückverfolgbarkeit als die perfekte Lösung, die über einen echten Trend im Bereich FoodTech hinausgeht. Das Engagement von Fit Market ist wie folgt: sich an der Nachfrage der Verbraucher auszurichten und ein technologisches Werkzeug anzubieten, das ihnen volle Transparenz garantiert.

Die Gemeinschaft der Verbraucherakteure

Vor einigen Jahren sahen wir das Entstehen eines neuen Verbrauchertyps, der sich selbst "aktive Verbraucher" nennt. Verschiedene Schweizer Skandale, insbesondere im Zusammenhang mit Falschdeklarationen bei Fleisch, haben ein wachsendes Bedürfnis nach Transparenz bezüglich Lebensmittelinformationen geschaffen. Heute haben sich viele Menschen dieser Gemeinschaft angeschlossen und möchten Produkte konsumieren, die ihrer Gesundheit zuträglich sind und die Umwelt weniger belasten. Kunden sind immer neugieriger auf die Herkunft der Produkte, ihre Zusammensetzung, aber auch ihren Herstellungsprozess.

 Rund zwei Drittel der Schweizer Konsumenten geben an, verantwortungsbewusst einzukaufen und auf ihre Gesundheit zu achten (Readers' Digest, 2018). Der Wunsch der Schweizer, bewusster zu konsumieren, wächst weiter und 74% der Befragten möchten naturnahe Lebensmittel kaufen. Eine große Mehrheit dieser Menschen gibt jedoch an, nicht genügend Informationen über die ökologischen, sozialen und auch gesundheitlichen Auswirkungen zu haben.

Unscharf und sehr zahlreiche Labels

 Um es dem Verbraucher zu ermöglichen, die gewünschten Informationen zu erhalten, ist eine große Anzahl von Etiketten erschienen. Mit dem Ziel, die Herkunft oder die Qualität der Produkte anzugeben, haben diese zahlreichen Labels dennoch gewisse Einschränkungen und viele Verbraucher beginnen sich zu verwirren.

Tatsächlich werden Labels erstellt und zu reinen Marketingzwecken verwendet. Diese sind daher nicht echte Qualität Etiketten , die den Verbraucher irreführen kann und ihn dazu ermutigen , ein Produkt zu kaufen , die gut für die Gesundheit scheint und die Umwelt aber das ist nicht unbedingt so ... Außerdem sind bestimmte Etiketten sind sehr wenig bekannt für die Verbraucher und erfordern eine zusätzliche Forschung Aufwand, der manchmal entmutigend sein kann. Auch die Vielzahl der Etiketten, die auf dem gleichen Produkt angebracht sind, verunsichert Kunden, die diese Informationen für immer weniger relevant und damit für immer weniger zuverlässig halten. Schließlich garantieren einige von ihnen absolut keine optimale Zusammensetzung für die Gesundheit, auch wenn sie beispielsweise ein Bio-Siegel anbieten.

Eintreffen der Bewerbungen

Anwendungen, die es Verbrauchern ermöglichen, Lebensmittel durch einfaches Scannen zu analysieren, wurden sehr gut angenommen. Ihre einfache Bedienung und ihr Bewertungssystem, mit dem Sie sich schnell eine Meinung zu den Produkten einholen können, haben zu Tausenden Downloads geführt. Diese Begeisterung hat einmal mehr gezeigt, dass Verbraucher nach mehr Information und Transparenz suchen.

Darüber hinaus nach der Covid-19 - Krise, muss dies für die Rückverfolgbarkeit verstärkt wurde , und die Frage ist nun: Wie kann die Verbraucher perfekte Transparenz hinsichtlich der Qualität, die Zusammensetzung, die Herkunft , sondern auch die Produktions- und Transportprozesse ihrer Produkte zu gewährleisten?

Blockchain-Rückverfolgbarkeit als Lösung

Blockchain scheint ein kompliziertes Konzept zu sein und kann es oft sein, aber die Hauptidee bleibt zugänglich. Eine Blockchain ist eine Datenbank mit einer etwas anderen Datenstruktur. Während Datenbanken in Form von Tabellen strukturiert sind, strukturiert die Blockchain sie in Chunks (Blöcke), die nach Fertigstellung miteinander verkettet werden. Durch diesen Vorgang entsteht somit eine irreversible Datenchronologie, das heißt, ein einmal hinzugefügter Block kann weder geändert noch gelöscht werden. Auf diese Weise sind die Informationen absolut zuverlässig und jede Information über ein Lebensmittel wird perfekt ermittelt.

Blockchain könnte es den Verbrauchern daher ermöglichen, die Authentizität von Produkten sicherzustellen, da sie Zugang zu einer großen Menge sehr detaillierter Informationen haben. Die Herkunft des Produkts, sein Herstellungsprozess, das verwendete Transportmittel, die Qualität sind Teil der Informationen, auf die der Kunde schnell, einfach und zuverlässig zugreifen kann, um bewusste Entscheidungen zu treffen, die seinen Werten entsprechen und braucht..

Das Engagement von Fit Market

Nach dieser Beobachtung war es nur natürlich, dass Fit Market geschaffen wurde, mit dem Ziel, den Verbrauchern diese Transparenz zu bringen. Während es üblich ist , anzunehmen , dass eine große Mehrheit der Akteure in der Gesellschaft Zugang zu vielen technologischen Werkzeugen hat, die Realität ist, dass in dem gesunden und nachhaltigen Lebensmittelsektor, insbesondere für kleine Produzenten, es gibt es nur wenig Alternativen um Kunden zu erreichen ist mit detaillierten Informationen über die Herkunft ihrer Produkte, ihre Herstellung und wie sie auf den Markt gebracht werden.  

Aus diesem Grund wurde die Entwicklung eines Blockchain-basierten technologischen Rückverfolgbarkeitstools gestartet und wird in Kürze mit verschiedenen Informationen zu jedem Produkt im E-Shop einsatzbereit sein:

  • Detaillierte Zusammensetzung und Vorteile des Produkts
  • Beschreibung der Produktionsprozesse und -zeiten
  • Zeit im Lager verbracht
  • Transparenz über Transportmittel und -entfernungen

 

Fit Market setzt sich dafür ein, das Bedürfnis der Verbraucher nach Transparenz zu erfüllen, und dieses Tool ist der erste Schritt zu einer nachhaltigeren und transparenteren Lebensmittelwelt.